Cineam.net

Cara Membuat Seblak

Cara Membuat Seblak : Panduan lengkap dan Praktis - Kawasan sunda terutama di Bandung merupakan salah satu kota yang terkenal akan kulinernya, salah satunya ialah seblak. Seblak adalah makanan dengan bahan dasar kerupuk mentah yang diolah menggunakan air panas. Disajikan dengan telur dan beberapa topping lainnya. Membuat seblak cukup mudah, terlebih seblak pada saat ini sudah tersedia di seluruh kota di Indonesia.

Cara Membuat Seblak

Cara Membuat Seblak Khas Bandung

Cara membuat seblak khas Bandung ini akan terasa mudah dalam membuatnya juga terasa gampang bila ditekuni. Bahan-bahannya juga mudah ditemukan, tidak harus pergi ke Bandung. Seblak ini merupakan jajanan dengan gaya yang klasik namun rasanya lezat. Berikut panduan lengkap cara membuat serta bahan-bahan yang harus disiapkan.

Bahan-bahan :

Bahan utama yang dibutuhkan ialah kerupuk kanji mentah kurang lebih 50 gram, 1 butir telur ayam yang sudah dikocok. Daun bawang 1 batang (diiris halus), daun seledri 1 batang (diiris halus), garam secukupnya. Penyedap rasa secukupnya, kecap manis 1 sdm, cabai rawit kurang lebih 5 buah (sesuai selera). Jangan lupa pula untuk menyiapkan 2 siung bawang merah, 1 siung bawang putih dan kencur 2 ruas jari.

Cara membuat :

  • Rendam kerupuk kanji mentah pada air panas sampai mengembang. Kemudian tiriskan dan beri sedikit minyak goreng, tujuannya adalah agar tidak lengket.
  • Tahap berikutnya yaitu menghaluskan cabai, bawang putih, bawang merah dan kencur sampai benar-benar halus.
  • Siapkan wajan lalu beri sedikit minyak untuk menumis. Kemudian tumis bumbu tersebut hingga menimbulkan aroma yang sedap.
  • Tambahkan pula seledri dan irisan daun bawang, lalu aduk hingga merata.
  • Masukkan kerupuk yang telah direndam dengan air panas (aduk hingga merata).
  • Masukkan pula telur yang telah dikocok tadi, aduk sehingga menjadi telur orak arik.
  • Tambahkan sedikit air kurang lebih sekitar 2 sdm. Koreksi rasa, jika kurang pas rasanya maka Anda bisa menambahkan penyedap rasa.
  • Aduk kembali hingga air menjadi berkurang atau menguap.
  • Tambahkan kecap manis sehingga air menjadi habis.
  • Koreksi kembali rasa, jika seblak sudah matang, tuangkan ke piring saji.
  • Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
  • Seblak khas Bandung telah selesai, kini siap dihidangkan.

Cara Membuat Seblak Kering

Kali ini sedikit berbeda dengan cara membuat seblak pada umumnya. Seblak kering merupakan jajanan yang enak serta garing layaknya kerupuk pada umumnya. Seblak kering ini sangat berbeda dengan seblak basah. Jika seblak basah menggunakan kerupuk hasil rendaman, maka seblak kering langsung digoreng dengan bumbu. Berikut panduan lengkap-nya.

Bahan-bahan :

Bahan yang dibutuhkan tidak sebanyak seblak basah. Hanya kerupuk bawang kurang lebih sebanyak 1 ons, 1 siung bawang putih, 2 siung bawang merah. 3 buah cabai rawit, 2 ruas kencur serta minyak untuk menggoreng.

Cara membuat :

  • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit beserta kencur hingga benar-benar halus.
  • Siapkan wajan dan minyak untuk menggoreng serta menumis.
  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma yang harum.
  • Setelah itu, masukkan kerupuk bawang.
  • Aduk hingga kerupuk menjadi merekah.
  • Pastikan kerupuk benar-benar tercampur dengan bumbu.
  • Koreksi rasa, jika kurang pas tambahkan bumbu sesuai selera.
  • Jika sudah matang dan bumbu sudah pas, angkatlah lalu tiriskan.
  • Masukkan ke dalam wadah tertutup agar kerupuk tidak melempem.
  • Tambahkan bumbu bubuk dengan rasa sesuai selera. Seperti bumbu bubuk ayam panggang, bumbu barbeque, bumbu balado, bumbu jagung bakar, bumbu pedas manis atau sesuai selera.
  • Seblak kering telah selesai dibuat, sajikan selagi hangat.

Seblak Ceker

Beberapa masakan dapat berasal dari ceker ayam seperti ceker pedas dan soto ceker. Kali ini muncul menu ceker baru yakni seblak ceker. Resep seblak ceker ini sangat spesial karena cita rasa yang enak dan juga pedas. Sangat pas untuk menemani pagi, siang, sore, dan malam Anda. Bahannya juga mudah ditemukan.

Bahan-bahan :

Bahan utama siapkan ceker ayam yang telah bersih kurang lebih sebanyak 6 ceker. 1 genggam kerupuk bawang, daun bawang yang telah dirajang. Telur ayam dikocok lepas (1 atau 2 butir), 2 buah sosis yang dipotong-potong (sesuai selera), 1 sendok makan kecap manis kental dan air bersih.

Gula kristal putih, merica bubuk, minyak secukupnya, garam beryodium secukupnya juga sayuran (opsional). Bahan untuk bumbu yang dibutuhkan yakni 8 sampai 12 pcs cabai merah keriting, 4 sampai 6 buah cabai rawit (sesuai selera). 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih dan kencur kurang lebih 1 ruas.

Cara membuat :

  • Langkah pertama ialah merendam kerupuk bawang menggunakan air panas kurang lebih selama 5 hingga 10 menit (sampai kenyal).
  • Rebus pula ceker ayam hingga matang kemudian tiriskan.
  • Haluskan bawang putih, bawang merah dan bumbu lainnya hingga benar-benar halus.
  • Siapkan wajan dan beri minyak sedikit. Masukkan bumbu halus, tumis sampai mengeluarkan aroma yang harum.
  • Masukkan kocokan telur dan orak arik hingga benar-benar matang.
  • Tuangkan air di dalamnya berikut kerupuk yang telah kenyal. Masukkan pula potongan sosis. Aduk hingga semua bahan tercampur.
  • Tambahkan rebusan ceker dan aduk hingga benar-benar matang. Pastikan bumbu meresap ke dalam ceker dan kerupuk.
  • Tambahkan sayuran, gula , garam, kecap, merica, lalu aduk kembali hingga merata.
  • Koreksi rasa, jika semua telah meresap dan matang, angkat seblak ceker.
  • Taburi daun bawang di atasnya.
  • Seblak ceker telah selesai, sajikan selagi hangat.

Seblak Jeletet

Seblak jeletet merupakan modifikasi seblak kuah dengan ciri kuah yang berwarna merah. Anda juga bisa membuatnya dan mempraktekkannya di rumah.

Bahan-bahan :

Bahan utama yakni 2 genggam kerupuk udang, makaroni atau bihun atau juga bisa mie 1 bungkus. Bakso sapi 6 sampai 8 buah (belah menjadi 2 bagian), telur ayam dikocok lepas dan minyak goreng secukupnya. Tambahkan pula daun bawang, bawang goreng, sosis atau daging ayam (sesuai selera).

Bumbu lainnya yaitu 2 siung bawang putih, 3 ruas kencur, 4 siung bawang merah, 4 siung cabai keriting dan 2 buah kemiri. Bahan untuk kuah yaitu air kaldu ayam, saus sambal, kecap manis, merica bubuk, garam yodium, gula kristal putih.

Cara membuat :

  • Rendam kerupuk dalam air panas hingga lembek.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur dan bumbu lainnya.
  • Siapkan wajan dan tuang minyak di dalamnya. Masukkan bumbu dan tumis hingga mengeluarkan aroma yang sedap.
  • Tuangkan air kaldu yang telah disiapkan, aduk hingga rata.
  • Masukkan kerupuk beserta bihun dan makaroni, aduk hingga mendidih.
  • Masukkan gula kristal putih, kecap manis, saus cabai, garam, bakso, serta bahan lainnya. Masak hingga matang.
  • Koreksi rasa sesuai selera.
  • Setelah matang berilah taburan daun bawang di atasnya agar lebih nikmat.
  • Seblak jeletet siap disajikan.

Itulah beberapa penjelasan panduan lengkap cara membuat seblak yang praktis. Anda juga bisa bebas berkreasi dalam membuat resep lainnya, Seperti resep siomay, resep batagor, dan resep gado gado. Selamat mencoba!