Cineam.net

Resep Ayam Penyet

Resep ayam penyet pada penjelasan kali ini perpaduan dengan sambal tomat, kremes, sambal ijo dan citarasa khas Solo. Bahan-bahan dan cara membuat-nya terbilang cukup mudah. Menu makanan atau hidangan khas Indonesia ini sangat pedas bisa membuat lidah Anda terasa seperti terbakar. Ayam penyet saat ini menjadi menu andalan banyak orang karena rasanya yang cocok untuk lidah masyarakat Indonesia. Terlebih, ayam penyet sendiri mudah sekali untuk dibuat.

Resep Ayam Penyet

Makanan satu ini secara harfiah berarti daging ayam dan untuk kata penyet artinya ditumbuk atau diratakan. Kata penyet sendiri berasal dari bahasa Jawa. Secara tradisional, ayam penyet ini sangat mudah disajikan karena hanya menyajikan hidangan ayam goreng yang ditumbuk dengan alu dan cobek untuk melunakkan daging.

Resep Ayam Penyet Sambal Tomat

Resep ayam penyet ini adalah menu yang disajikan dengan nasi dan sambal tomat. Sebelum membuat ayam penyet ini, maka Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini.

Bahan-bahan Ayam Penyet Sambal Tomat :

  • 8 hingga 10 potong paha ayam
  • 1 bawang kuning besar
  • 1 siung bawang putih utuh
  • 1 tangkai serai (hanya bagian putih)
  • 2 sdt bubuk kunyit
  • 12 sdt garam
  • Minyak zaitun
  • Kecap

Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Tomat :

  • Buang lemak berlebih pada paha ayam karena lemak yang telah dibuang akan jauh lebih aman untuk dikonsumsi anak-anak. Cara membuang lemak ini adalah dengan merebus terlebih dahulu daging ayam.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, serai, bubuk kunyit, dan garam sampai halus.
  • Campurkan bumbu yang telah ditumbuk halus ke dalam potongan ayam yang sudah direbus dan biarkan bumbu meresap ke dalam ayam. Diamkan selama 15 menit.
  • Panggang potongan ayam selama 30 menit atau sampai sedikit hangus.

Bahan-bahan Sambal Tomat :

  • 8 cabe rawit
  • 1 siung bawang putih utuh
  • 1 siung bawang merah utuh
  • Tomat
  • Garam

Cara Membuat Sambal Tomat :

  • Siapkan cabai rawit, cabai merah, garam dan bawang putih kemudian haluskan dengan alu dan cobek.
  • Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tumis sambal tomat sampai agak kering. Angkat dari api dan sisihkan.
  • Penyet ayam panggang ke sambal tomat
  • Sajikan ayam dengan nasi dan sambal tomat.
  • Kini ayam penyet sambal tomat sudah selesai dan siap dihidangkan.

Ayam Penyet Kremes

Resep untuk ayam penyet berikutnya adalah ayam penyet kremes yang nantinya akan dipenyet. Bahan-bahan yang perlu Anda persiapkan adalah :

Bahan-bahan Ayam Penyet Kremes :

  • 5 potong ayam
  • Sereh
  • Irisan lengkuas
  • Bawang putih yang dihancurkan
  • Kunyit
  • Jahe
  • 1 sdm ketumbar
  • ½ sdt jinten
  • 2 sdm gula putih
  • 2 sdm garam
  • 8 kemiri sangrai
  • Daun salam
  • Air putih 200 ml
  • Air jeruk nipis secukupnya saja
  • Tepung terigu ¼ kg
  • Telur 1 butir

Cara Membuat Ayam Penyet Kremes :

  • Masukkan ayam ke dalam 1 liter air selama 25 menit sampai ayam benar-benar matang dengan menambahkan bumbu-bumbu di atas. Setelah ayam matang, angkat dari panci biarkan dingin selama 5 menit.
  • Balur ayam dengan air jeruk nipis dan campuran bubuk kunyit.
  • Siapkan sebuah mangkuk besar dan tuangkan tepung terigu dengan telur 1 butir. Kemudian campur 1 sdm bubuk kunyit dan ½ sdt garam, 200 ml air kemudian aduk rata.
  • Panaskan minyak ke dalam wajan.
  • Masukkan ayam ke dalam mangkuk berisi adonan tepung, setelah itu goreng hingga matang.

Bahan-bahan Sambal Bawang :

  • 8 cabe rawit
  • 1 siung bawang putih utuh
  • Garam
  • Gula pasir

Cara Membuat Sambal Bawang :

  • Haluskan cabai merah, bawang putih, sedikit gula putih dan ½ sdt garam.
  • Masukkan minyak goreng panas ke dalam cobek sedikit saja.
  • Penyet ayam kremes dengan sambal yang sudah ditumbuk halus.
  • Ayam penyet kremes siap disantap bersama keluarga.

Resep Ayam Penyet Sambal Ijo

Resep ayam penyet ini nantinya akan dipenyet dengan sambal ijo. Bahan-bahan yang perlu Anda persiapkan adalah :

Bahan-bahan Ayam Penyet Sambal Ijo :

  • 10 potong ayam
  • Daun sereh
  • Daun lengkuas
  • Bawang putih 5 siung
  • Bawang merah 7 siung
  • Kunyit
  • Jahe
  • 1 sdm lada bubuk
  • 1 sdt garam dapur
  • 1 sdm ketumbar
  • ½ sdt jinten
  • 2 sdm gula putih
  • 2 sdm garam
  • Daun salam
  • Air putih 200 ml
  • Air jeruk nipis secukupnya saja
  • Setengah sendok minyak sayur

Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Ijo:

  • Tumbuk bumbu-bumbu ayam hingga halus.
  • Rebus 10 potong ayam dengan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan selama setengah jam. Setelah ayam matang, maka tiriskan selama 5 menit.
  • Panaskan minyak ke dalam wajan dan goreng ayam hingga berwarna kekuningan dan biarkan mengering.

Bahan-bahan Sambal Ijo :

  • 10 cabai hijau
  • 5 cabai rawit
  • 3 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • Terasi yang sudah dipanggang
  • 2 buah jeruk limau
  • Gula merah sedikit saja

Cara Membuat Sambal Ijo :

  • Haluskan bahan-bahan untk membuat sambal ijo di atas hingga benar-benar lembut.
  • Panaskan sedikit minyak ke dalam wajan dan masukkan sambal ijo tadi ke minyak goreng yang telah panas tadi dan tumis hingga harum.
  • Penyet ayam kremes dengan sambal terasi yang sudah digoreng.
  • Ayam penyet sambal ijo telah selesai dibuat, kini siap disajikan selagi hangat.

Ayam Penyet Khas Solo

Nah, resep untuk ayam penyet yang terakhir adalah menu ayam khas dari daerah Solo. Bahan-bahan yang diperlukan dalam membuat ayam penyet khas Solo ini adalah :

Bahan-bahan Ayam Penyet Khas Solo :

  • Jahe 3 iris
  • Kunyit 2 iris
  • 1,5 liter air
  • Daun salam 4 lembar
  • 1 ½ sdt garam
  • Minyak goreng

Cara Membuat Ayam Penyet Khas Solo :

  • Masukkan bahan-bahan ayam goreng ke 1,5 liter air dan rebus dengan ayam sampai mendidih dan empuk.
  • Jika sudah empuk, panaskan minyak goreng dan masukkan ayam yang sudah dibumbui sampai berwarna kecokelatan.
  • Tiriskan jika sudah matang.

Bahan-bahan Sambal Tomat :

  • ½ sdt garam
  • Cabai rawit dan merah sesuai selera
  • 1-2 siung bawang putih dan merah
  • 1 buah tomat
  • ¼ sdt gula

Cara Membuat Sambal Tomat :

  • Haluskan bahan-bahan untuk membuat sambal tomat.
  • Panaskan minyak dan tumis hingga harum.
  • Penyet ayam goreng dengan sambal tomat yang sudah ditumis.
  • Ayam penyet khas Solo telah selesai dan kini siap dihidangkan.

Mudah sekali bukan cara membuat 4 resep ayam penyet aneka rasa di atas? Anda bisa mencoba resep-resep di atas dengan mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Jangan lupa tambahkan lalapan agar semakin enak. Selamat mencoba!