Cineam.net

Resep Bubur Ayam

Resep bubur ayam memang sudah banyak dimodifikasi ke dalam berbagai varian rasa. Tidak mengherankan kalau saat ini sangat mudah ditemukan bubur ayam dengan bahan modifikasi. Karena biasanya memang menyesuaikan dengan trend makanan dan perkembangan zaman. Jadi, wajar saja jika banyak resep baru yang bermunculan.

Resep Bubur Ayam

Resep Bubur Ayam Palembang

Bagi yang berdomisili di luar kota Palembang, mungkin masih asing dengan istilah resep bubur ayam kuah semur ini. Namun, untuk masalah rasa sebenarnya tidak perlu ditanyakan lagi. Jika ingin tahu bagaimana rasanya, Anda tidak perlu jauh-jauh ke Palembang. Karena di bawah ini akan dibahas resep cara membuat bubur ayam Palembang yang mudah dipraktekkan.

Bahan-bahan Bubur Ayam Palembang :

  • 4 potong daging ayam broiler
  • 10 sendok makan kecap manis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1000 ml air
  • 1 sendok makan kaldu jamur
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan :

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cengkeh
  • 3 sendok makan bubuk kayu manis
  • 2 sendok makan jinten bubuk
  • 2 sendok makan biji buah pala instan
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh kunyit bubuk
  • Jahe secukupnya

Bahan-bahan Tambahan :

  • 3 butir telur ayam
  • Bawang goreng
  • Seledri
  • Kerupuk

Cara Membuat Bubur Ayam Semur Khas Palembang :

  • Tahap pertama yang harus dilakukan dalam membuat bubur ayam semur Palembang ini adalah dengan menghaluskan rempah-rempah. Seperti; bawang merah, bawang putih, cengkeh, kayu manis, jinten, buah pala, ketumbar, kunyit, dan jahe.
    Note: Beberapa bumbu yang dibutuhkan tersedia dalam kemasan bubuk instan, jadi tidak masalah kalau mau menggunakan yang instan. Selain itu, cara menghaluskan bumbu juga bisa dilakukan dengan cara manual alias digiling atau diblender.
  • Panaskan minyak di atas wajan, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan di atas. Tambahkan batang serai yang sudah digeprek dan daun salam, kemudian tumis hingga layu dan harum.
  • Setelah itu, masukkan daging ayam dan tumis sampai ayam berubah warna yang menandakan sudah mulai matang. Kemudian tambahkan air 1000 ml atau 1 liter. Diamkan hingga daging ayam matang, umumnya waktu yang dibutuhkan sekitar 45-50 menit. Kalau mau lebih cepat, maka tutupi menggunakan tutup panci atau apa saja. Perlu diingat, bahwa ketika memasak ayam jangan terpaku pada air di dalam wajan. Karena meskipun airnya sudah surut, namun bukan berarti daging matang. Sebaiknya tusuk menggunakan garpu untuk mengetahui teksturnya.
  • Jika air sudah terlihat surut dan daging mulai empuk, masukkan bahan-bahan seperti: kecap, garam, gula, dan kaldu jamur. Lalu rebus lagi hingga bumbu tersebut meresap. Setelah beberapa menit, maka koreksi rasa hingga mendapatkan rasa yang diinginkan.
  • Hidangkan bubur ayam kuah semur ini bersama dengan bahan-bahan tambahan. Diantaranya adalah: telur ayam, bawang goreng, kerupuk, dan seledri yang sudah dicincang.

Resep Bubur Ayam Teriyaki

Meskipun kedengarannya cukup "aneh", namun resep bubur ayam dengan kuah teriyaki sangat lezat. Tidak heran kalau jumlah peminatnya juga cukup banyak. Sayang sekali, varian rasa yang satu ini belum banyak dijajakan. Kalau ada, pasti di foodcourt dan restoran tertentu saja. Namun, sekarang makanan satu ini dapat dibuat sendiri di dapur rumah Anda. Berikut panduan cara membuat bubur ayam.

Bahan-bahan Bubur Ayam Teriyaki :

  • 1 piring nasi
  • ┬╝ kg daging ayam
  • 1 sendok kaldu ayam bubuk/ 1 gelas kaldu kuah
  • 1 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk

Bahan-bahan Kuah teriyaki :

  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1 siung bawang bombay
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 6 sendok makan kecap manis
  • 6 sendok makan saus teriyaki
  • 1 sendok makan kaldu bubuk
  • Lengkuas secukupnya
  • Air secukupnya

Topping Pilihan :

  • Ayam suwir
  • Sambal
  • Bawang goreng
  • Kerupuk
  • Seledri

Cara Membuat Bubur Ayam Teriyaki :

  • Untuk membuat bubur, sebenarnya sangat mudah. Rebus 1 piring nasi bersama kuah kaldu, bawang putih dan juga bawang merah yang sudah dihaluskan terlebih dahulu. Resep ini dapat diaplikasikan menggunakan rice cooker. Jadi tidak harus bersusah-payah memasak dengan panci.
  • Tambahkan ketumbar bubuk dan garam halus, lalu aduk terus hingga teksturnya berubah menjadi bubur.
  • Sedangkan untuk membuat saus teriyaki, proses yang diperlukan juga mudah. Pertama-tama, tumis bawang bombay yang telah diiris tipis-tipis. Setelah itu, tambahkan juga irisan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis semua bumbu hingga harum.
  • Kemudian masukkan daun jeruk, daun salam dan aduk merata. Tuangkan kecap manis dan saus teriyaki, lalu disusul kuah kaldu dan daging ayam cincang. Tutup sampai kuah surut, lalu angkat.
  • Masukkan bubur ayam ke dalam mangkuk atau piring dan tambahkan saus teriyaki di atasnya. Tidak lupa juga menaburkan topping yang diinginkan supaya semakin lezat.
  • Bubur ayam teriyaki telah selesai dibuat, kini siap dihidangkan.

Bubur Ayam (Tiruan) Vegetarian

Saat ini resep membuat bubur ayam (tiruan) bisa dimodifikasi dengan mengganti bahan tertentu. Jadi, cita rasa yang didapatkan tetap sama, hanya saja bahannya disesuaikan dengan kebutuhan vegetarian. Bagi seorang vegetarian ataupun yang sedang dalam masa diet tidak perlu khawatir dengan bahan tersebut. Berikut bahan serta cara membuat bubur vegetarian.

Bahan-bahan Bubur Ayam (Tiruan) Vegetarian :

  • 1 piring nasi
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok teh kaldu bubuk jamur
  • Air secukupnya

Bahan-bahan Tambahan :

  • 50 gram kacang tanah
  • 100 gram jamur tiram
  • 50 gram kubis
  • 1 batang seledri
  • Kunyit secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Membuat Bubur Ayam Vegetarian :

  • Hal pertama yang harus dilakukan adalah merendam jamur (ambil bagian batang saja), kemudian diamkan dalam air selama semalam. Esoknya, tinggal suwir kemudian goreng. Teksturnya akan sangat mirip dengan daging ayam, jadi dijamin enak sekali.
  • Cuci bersih kacang tanah kemudian goreng hingga matang di atas nyala api sedang, supaya tidak gosong dan pahit.
  • Cuci kubis dan kemudian iris sesuai selera.
  • Iris seledri tipis-tipis dan masukkan ke wadah lain.
  • Sementara itu, kunyit digiling atau diblender sampai halus.
  • Kalau semua bahan di atas sudah disiapkan, maka langkah selanjutnya adalah memasak. Pertama-tama, masukkan bahan-bahan, antara lain: nasi, garam, air, dan kaldu jamur sebagai bahan utama bubur. Dimasak menggunakan rice cooker, jadi dijamin anti ribet.
  • Sedangkan untuk kuahnya, maka tumis kunyit yang sudah dihaluskan hingga harum. Kemudian tuangkan air, dan juga kaldu jamur. Tunggu hingga kuah mendidih, lalu koreksi rasa hingga mendapatkan yang diinginkan.
  • Jika bubur sudah matang, maka tinggal tuangkan ke dalam mangkuk dan kemudian tambahkan kuah. Lalu taburkan topping seperti: Batang jamur, kacang tanah, dan kubis. Kalau suka pedas maka bisa tambahkan sambal di atasnya.
  • Sekarang, bubur ayam vegetarian sudah siap untuk disajikan.

Itulah aneka macam resep bubur ayam pada penjelasan kali ini. Jika Anda ingin mencobanya di rumah, bisa mengikuti aneka resep di atas. Selain itu, Anda juga bisa mencoba resep lainnya, seperti resep ayam kecap dengan rasa manisnya. Atau resep ayam bakar padang dan resep ayam penyet.