Cineam.net

Resep Cenil

Resep cenil aneka pilihan rasa dan warna ini merupakan jajanan tradisional khas Indonesia, yang rasanya enak, gurih, manis, dan kenyal. Jajanan pasar ini lahir di tahun 1960-an dan masih ada hingga sekarang. Tak heran jika banyak orang yang ingin mencoba resep cenil yang teksturnya kenyal ini. Apalagi jika dimakan dengan menggunakan alas daun pisang, rasanya pasti lebih enak dan lebih berasa.

Resep Cenil

Walaupun termasuk ke dalam makanan yang tergolong jadul, tetapi camilan ini tetap memiliki banyak penggemar. Biasanya cenil ada di jajanan pasar, atau festival makanan tradisional, dan acara car free day. Pada saat ini jenis makanan tersebut dibuat lebih modern. Biar Anda yang tergolong anak masa kini masih bisa menikmati jajanan tradisional tanpa harus merasa jadul.

Resep Cenil Sagu

Resep cenil sagu, camilan ini sering dijual bersama dengan jajanan tradisional lainnya seperti lopis, dadar gulung, kue lapis, onde onde, serta klepon. Berikut bahan-bahan cenil dan cara membuatnya.

Bahan-bahan :

  • 150 gr terigu
  • 100 gr sagu
  • Gula putih 2 sendok makan
  • Garam 1 sendok teh
  • Pewarna makanan (sesuai selera, sebaiknya tidak terlalu banyak)
  • 150 ml air panas (sesuaikan jumlahnya sampai adonan menjadi kalis)
  • ½ buah kelapa yang sudah diparut
  • Bahan air gula untuk siraman
  • 300 ml air biasa
  • Gula merah 3 keping (boleh sesuai selera)
  • Gula pasir 2 sendok makan
  • Garam 1 sendok teh
  • Tepung maizena 1 sendok makan ditambah dengan 3 sendok makan air

Cara Membuat Cenil Sagu :

  • Tahapan pertama, campurkan bahan-bahan seperti terigu, sagu, gula dan garam, kemudian aduk sampai rata. Setelah itu tambahkan sedikit demi sedikit air panas, sambil diaduk dengan menggunakan garpu. Lalu aduk kembali menggunakan tangan, sampai adonan terasa kalis dan juga jangan sampai terlalu keras.
  • Setelah adonan tersebut kalis, bagilah adonan menjadi beberapa bagian, kemudian tambahkan pewarna makanan.
  • Selanjutnya, bentuk adonan sesuai selera, bisa bulat-bulat, pipih, atau berbentuk seperti telur gabus. Setelah itu baluri dengan menggunakan tepung agar tidak lengket saat adonan direbus nanti.
  • Selanjutnya rebus semua adonan yang telah dibentuk, sampai mengapung. Jika sudah mengapung, angkat adonan tersebut lalu tiriskan sebentar.
  • Kemudian baluri lagi dengan kelapa parut yang telah dikukus sebelumnya.
  • Sekarang kita buat air siraman gulanya. Rebus air, gula merah, gula pasir, garam, dan cairan maizena. Masak terus sampai airnya mendidih, jangan lupa aduk secara terus menerus.
  • Langkah terakhir, tuangkan air gula yang telah dibuat tadi secukupnya ke atas cenil yang tadi sudah dibaluri dengan kelapa parut.
  • Cenil sagu kini telah selesai dibuat dan kini siap disantap. Itulah resep cenil yang mudah dengan rasa yang khas di lidah.

Resep Cenil Bihun Nanas

Resep cenil bihun nanas ini pengolahannya terbilang cukup mudah, dengan bahan utamanya dari campuran buah nanas, tepung tapioka, dan bihun jagung. Berikut penjelasan lengkapnya.

Bahan-bahan :

  • 1 buah nanas
  • Gula pasir sebanyak 225 gram
  • 80 ml air biasa
  • Bihun jagung 2 keping saja
  • Tepung tapioka 200 gram
  • 1 bungkus agar-agar plain
  • Garam 1 sendok teh
  • Pewarna makanan secukupnya (sesuai selera)
  • Air panas secukupnya
  • Kelapa parut secukupnya (untuk taburan saja)

Cara Membuat Cenil Bihun Nanas :

  • Pertama, rendam terlebih dahulu bihun dengan air panas, tunggu sampai bihun melunak. Setelah lunak angkat dan tiriskan, kemudian gunting atau potong-potong dengan ukuran kecil.
  • Kupas buah nanas lalu diblender, ditambah air dan gula putih sampai halus.
  • Kemudian campur buah nanas yang telah diblender, dengan tepung tapioka, garam, agar-agar plain, dan bihun. Aduk rata sampai semua bahan tercampur.
  • Selanjutnya bagi adonan menjadi 3 bagian yang jumlahnya sama, lalu beri pewarna makanan secukupnya. Setelah itu tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan minyak terlebih dahulu dan telah dialasi.
  • Tahapan berikutnya masukkan adonan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya dan kukus lagi selama 25 menit.
  • Setelah adonan matang, angkat dan tiriskan, kemudian diamkan sampai cenil benar-benar dingin.
  • Setelah mulai dingin Anda bisa memotongnya dengan bentuk sesuai selera.
  • Tahapan terakhir, taburi dengan kelapa parut. Cenil yang satu ini merupakan resep yang paling unik, karena ada sensasi buah nanasnya.
  • Resep cenil bihun nanas telah selesai, kini siap disajikan.

Cenil Buah Naga

Resep cenil buah naga ternyata menghasilkan cenil yang lebih padat dan tekstur yang kenyal. Untuk aromanya sendiri tidak sekuat aroma nanas. Warna yang dihasilkan terlihat cantik, yakni warna pink kemerahan. Penasaran? Yuk simak penjelasannya di bawah ini.

Bahan-bahan :

  • 150 gram tepung tapioka
  • Sejumput garam (atau sesuai selera)
  • 150 ml air biasa
  • ¼ butir kelapa parut
  • Daun pandan 3 lembar
  • Buah naga ½ buah

Bahan Saus Gula :

  • 100 gram gula aren atau bisa juga diganti dengan gula merah biasa
  • 150 ml air biasa
  • Daun pandan 2 lembar

Cara Membuat Cenil Buah Naga :

  • Hancurkan/peras terlebih dahulu buah naga kemudian ambil airnya saja (khusus untuk pasta).
  • Gunakan tepung tapioka 50 gram saja, kemudian tuang ke dalam air sambil diaduk-aduk. Gunakan api kecil sampai adonan menjadi seperti lem.
  • Setelah itu masukkan adonan tepung yang telah dimasak tadi ke dalam tepung yang kering, lalu aduk-aduk kembali sampai rata. Masukkan pasta buah naga yang telah disiapkan, dan aduk lagi sampai rata.
  • Masukkan 2 sendok makan buah naga yang sudah disaring dan dihaluskan ke dalam adonan lalu aduk lagi sampai merata.
  • Selanjutnya,  lumuri tangan dengan tepung tapioka. Bentuk adonan dengan cara memanjang, lalu rebus sampai adonan mengambang. Setelah itu angkat dan tiriskan kembali.
  • Sisir gula merah lalu masukkan ke dalam panci, setelah itu masak sampai airnya mengental. Untuk kelapa parut sebaiknya dikukus terlebih dahulu, tambahkan sedikit garam.
  • Sajikan cenil dengan taburan kelapa yang telah diparut, kemudian tambahkan saus gula di atasnya.
  • Pengolahan cenil buah naga telah selesai, kini siap dinikmati.

Cenil Keju

Resep cenil yang satu ini terbilang cukup unik dan rasa yang dihasilkannya pun akan terasa lebih gurih karena taburan keju. Bagaimana cara membuat cenil keju ini? Berikut penjelasannya.

Bahan-bahan :

  • Tepung tapioka 200 gram
  • 150 ml air biasa
  • Garam secukupnya (tidak usah terlalu banyak)
  • Pewarna makanan secukupnya
  • Keju parut
  • Gula merah ½ keping lalu rebus dengan sedikit air sampai mencair

Cara Membuat Cenil Keju :

  • Larutkan tepung tapioka sebanyak 2 sendok makan dengan air, kemudian rebus sambil diaduk-aduk. Jika adonan sudah terbentuk seperti lem yang lengket, maka angkat adonan tersebut.
  • Tambahkan sisa dari tepung tapioka, lalu uleni sampai adonan menjadi kalis. Bubuhkan pewarna secukupnya saja dan campurkan sampai merata.
  • Selanjutnya rebus air sampai mendidih dengan api kecil.
  • Bentuk adonan menjadi bulat atau panjang, atau sesuai selera. Lalu masukkan adonan ke dalam rebusan air, lakukan sampai adonannya habis.
  • Selanjutnya besarkan api, dan rebus cenil sampai mendidih. Setelah mendidih kecilkan api dan tunggu hingga cenil mengapung.
  • Setelah mengapung angkat dan tiriskan cenil, dan gulingkan ke dalam keju yang sudah diparut. Lalu siram dengan menggunakan gula merah cair atau kinca jika Anda suka.
  • Resep cenil keju telah selesai, kini siap disantap.

Cenil Sederhana

Resep cenil yang terakhir ini semua orang pasti bisa membuatnya, karena bahan-bahannya pun cukup sederhana.

Bahan-bahan :

  • Tepung sagu 275 gram
  • 100 ml air panas
  • Kelapa agak muda ½ butir lalu parut
  • Garam ½ sendok teh
  • Gula pasir 100 gram (yang butirannya halus)
  • Pewarna makanan

Cara Membuat Cenil Sederhana :

  • Cairkan 1 sendok makan tepung sagu dengan 2 sendok makan air dingin, lalu tuang ke air yang mendidih. Gunakan api sedang.
  • Aduk sampai mengental.
  • Masukkan sisa tepung dan aduk kembali sampai mudah dibentuk.
  • Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama, lalu beri pewarna makanan.
  • Didihkan 2 liter air sambil bentuk adonan sesuai selera.
  • Rebus adonan tersebut lalu angkat jika sudah mulai mengapung. Setelah itu tiriskan.
  • Gulingkan cenil di atas kelapa parut dan tabur dengan gula agar lebih nikmat.
  • Cenil sederhana kini telah selesai dibuat.

Beberapa resep cenil ini bisa Anda coba buat di rumah, dan pilih yang sesuai dengan selera atau pilihlah dari resep cenil yang termudah.