Cineam.net

Resep Cimol

Resep cimol pada penjelasan kali ini meliputi campuran bahan dari isi ayam, kopong dan perpaduan bahan dari nasi. Makanan ringan ini terbilang cukup mudah dalam mengolahnya dan merupakan cemilan khas Sunda yang sangat diminati. Wajar saja, karena cimol (aci digemol) ini memiliki cita rasa yang unik. Teksturnya yang renyah dibagian luar dan kenyal di dalam membuat cimol menjadi favorit semua kalangan. Meskipun banyak dijajakan di pinggir jalan, Anda juga bisa membuat resep cimol ini di rumah, dengan kreasi dan inovasi Anda sendiri.

Resep Cimol

Resep Cimol Isi Ayam

Salah satu variasi resep cimol yang banyak diminati adalah campuran isi ayam cincang. Selain mudah diolah, bahan-bahan untuk membuatnya juga bisa didapatkan di warung terdekat. Jadi, tidak perlu membeli camilan di luar lagi, karena bisa mengaplikasikan resepnya di rumah. Di bawah ini akan dijelaskan secara lengkap mengenai bahan yang dibutuhkan, dan bagaimana cara membuatnya.

Bahan-bahan Isian Cimol Ayam :

  • ½ kg dada ayam
  • 15 buah cabai rawit merah
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Bahan Dasar Cimol Isi Ayam :

  • ½ kg terigu
  • ¼ kg tapioka
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • Air secukupnya
  • Penyedap rasa

Bahan-bahan Tambahan :

  • Saus tomat
  • Saus cabai
  • Kecap manis

Cara Membuat Cimol Isi Ayam :

  • Untuk tahapan pertama cincanglah daging ayam kecil-kecil. Selanjutnya, haluskan bahan isian, antara lain: cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Setelah halus tambahkan merica bubuk. Usahakan dalam menghaluskan bahan tersebut dengan cara diulek, supaya tetap memiliki tekstur dan rasa yang lebih khas karena tidak menggunakan air.
  • Panaskan minyak goreng secukupnya, dan masukkan bahan yang sudah dihaluskan. Jika sudah harum, tambahkan ayam cincang dan sedikit air. Tumis hingga ayam matang sempurna, lalu angkat dan masukkan dalam wadah yang sudah disediakan.
  • Tahapan selanjutnya, tuangkan bahan dasar dalam satu wadah, antara lain; tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih yang sudah diulek, bubuk merica, dan penyedap rasa secukupnya. Tidak lupa pula untuk menambahkan sedikit garam, dan cicipi hingga mendapatkan rasa yang pas. Tuangkan air secukupnya, kemudian aduk hingga adonan merata dan kalis.
  • Selanjutnya adalah membentuk adonan cimol, jangan terlalu besar atau kecil. Caranya adalah, pipihkan adonan dengan tangan kemudian letakkan ayam cincang di dalamnya. Lalu tutup semua sisi dan bentuk hingga bulat. Ulangi semua proses tersebut sampai semua adonan habis terbentuk.
  • Setelah itu, masukkan adonan tadi ke dalam air mendidih. Tunggu beberapa saat hingga mengapung, yang menandakan bahwa cimol sudah matang. Sebaiknya rebus di atas api kecil, sehingga matang merata. Kalau sudah naik, maka angkat cimol dan tiriskan.
  • Tata di atas piring dan hidangkan dengan saus atau kecap sesuai selera. Sekarang, resep cimol isi ayam cincang sudah selesai dan siap untuk dinikmati.

Resep Cimol Kopong

Resep cimol kopong bahan-bahan dan cara membuatnya terbilang cukup mudah juga sederhana dan praktis. Jajanan yang satu ini merupakan salah satu camilan SD kids zaman old, terutama generasi 90-an. Bagi yang berdomisili di area Bandung dan sekitarnya, pasti sudah sangat familiar dengan jajan tradisional yang satu ini. Meskipun saat ini variasi camilan sudah sangat beraneka ragam, uniknya cimol kopong ini tetap diburu. Tentunya karena rasanya yang memang sangat unik.

Bahan-bahan Cimol Kopong :

  • 250 gram tepung kanji
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Bon cabe secukupnya (untuk levelnya bisa dipilih sesuai selera)
  • ½ sendok teh lada bubuk
  • ½ sendok teh garam
  • 1 batang daun bawang
  • Air secukupnya

Cara Membuat Cimol Kopong :

  • Masukkan tepung kanji ke dalam wadah yang telah disediakan, namun sisakan sedikit. Setelah itu tambahkan penyedap rasa, lalu garam dan lada bubuk. Setelah semua bumbu tersebut dimasukkan, tinggal aduk-aduk sampai semuanya merata.
  • Iris daun bawang tipis-tipis kemudian sisihkan. Sementara itu, bagian batangnya dimasak dengan air. Tunggu hingga air mendidih, lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke adonan tepung. Sebaiknya perhatikan takaran saat menuang, jangan sampai adonan kekurangan atau kelebihan air. Hal ini perlu dilakukan supaya tekstur adonan terbentuk sempurna.
  • Kemudian uleni adonan sampai menjadi kalis. Kalau kebanyakan air, maka bisa menambahkan sisa tepung tadi. Jadi, itulah alasan mengapa disarankan untuk menyisakan tepung.
  • Kalau sudah mendapatkan tekstur dan rasa yang diinginkan, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil seperti kelereng. Ulangi semua proses tersebut hingga semua adonan dalam wadah habis.
  • Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan adonan cimol sedikit demi sedikit. Pastikan memasaknya dengan api kecil supaya adonan matang sempurna. Kalau sudah tidak lengket (mengapung ke permukaan), maka angkat dan tiriskan.
  • Proses pengolahan yang terakhir adalah menggoreng cimol rebus di atas. Perhatikan tingkat kepanasan minyak dan juga nyala api. Kemudian aduk-aduk cimol hingga adonannya mengembang. Kalau sudah berubah warna menjadi kuning kecoklatan, langsung angkat lalu tiriskan.
  • Masukkan cimol yang masih panas ke dalam wadah yang memiliki tutup, misalnya toples. Kemudian bubuhi dengan bon cabe secukupnya. Kocok hingga bumbu menyebar merata di cimol. Sekarang, resep cimol kopong telah selesai dibuat dan sudah siap untuk dihidangkan. Sebaiknya makan dalam keadaan hangat, supaya tekstur dan cita rasanya lebih tajam dan lezat.

Cimol Nasi

Jika menginginkan rasa yang berbeda, maka Anda bisa mencoba resep cimol nasi rumahan. Meskipun bisa dibilang kalau perpaduan bahannya cukup mainstream dan tidak biasa, namun rasa yang dihasilkan tidak kalah lezatnya. Bagi yang belum tahu bagaimana cimol nasi ini, maka di bawah ini akan dijelaskan secara singkat, padat, dan jelas tentang cara pembuatannya.

Bahan-bahan Cimol Nasi :

  • Nasi sisa yang masih layak konsumsi secukupnya (sesuai selera)
  • Tepung kanji secukupnya
  • Tepung terigu secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam
  • Penyedap rasa

Cara Membuat Cimol Nasi :

  • Rendam nasi dalam air mentah selama kurang lebih 2 jam.
  • Setelah itu, haluskan nasi, bisa dengan cara diuleni menggunakan tangan atau ditumbuk.
  • Tiriskan nasi menggunakan ceting supaya airnya keluar. Hal ini sangat penting untuk dilakukan, supaya tekstur cimol nantinya tidak lembek dan cepat hancur.
  • Masukkan nasi ke dalam wadah, kemudian tuangkan tepung kanji sedikit demi sedikit (sisakan sedikit untuk dijadikan baluran adonan). Aduk hingga kalis, lalu tambahkan penyedap rasa dan garam secukupnya. Koreksi rasa supaya pas. Bentuklah adonan menjadi bulat-bulat, lakukan hal ini hingga semua adonan cimol nasi habis terbentuk.
  • Campurkan tepung kanji dan terigu, lalu aduk hingga merata. Kemudian balurkan pada adonan bulat pada poin sebelumnya. Kalau bisa, maka langsung masukkan semua cimol dalam satu wadah ini supaya prosesnya menjadi lebih cepat. Jika tidak, maka bisa melakukannya sedikit demi sedikit.
  • Panaskan minyak goreng (usahakan minyaknya banyak supaya cepat matang) di dalam wajan dengan nyala api sedang. Kemudian masukkan adonan cimol tersebut. Goreng hingga warnanya kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
  • Resep cimol nasi telah selesai dan siap untuk dihidangkan, supaya lebih enak, maka bisa disantap dengan saus cabe, saus tomat, sambal, atau saus kacang.

Selain resep cimol isi ayam, kopong dan campuran nasi, Anda juga bisa berinovasi dengan bahan lainnya. Masih banyak bahan-bahan lainnya untuk dipadukan menjadi resep cimol hasil kreasi Anda. Selamat mencoba!