Cineam.net

Resep Gado gado

Resep gado gado Surabaya, Sunda dan juga Jakarta merupakan beberapa jenis makanan khas Indonesia yang bisa Anda coba praktekkan. Gado gado sendiri terdiri dari campuran berbagai sayuran rebus dengan saus kacang. Sayur yang digunakan bisa beragam, seperti kol, wortel, kentang, bayam, mentimun, tauge, dan masih banyak lagi. Untuk memperkaya rasa, Anda juga bisa menambahkan tempe goreng, tahu goreng, ataupun telur.

Resep Gado gado

Lain tempat lain pula jenis gado gadonya. Di Indonesia sendiri, ada beberapa tempat yang memiliki racikan gado gado khusus. Meski dengan bahan yang hampir sama, cita rasa yang dihasilkan bisa berbeda. Selain gado gado Surabaya, gado gado sunda, dan juga gado gado Jakarta, masih banyak lagi menu makanan ini yang bisa Anda dapati diberbagai tempat. Tak usah beli dan pergi ke daerah tersebut. Anda bisa kok untuk membuatnya dengan resep seperti pada penjelasan di bawah ini.

Resep Gado gado Surabaya

Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep gado gado Surabaya. Diantaranya: kacang panjang, selada, timun, kentang, tauge, kol, telur ayam, tahu goreng dan kerupuk udang sebagai pelengkap. Sedangkan bahan-bahan bumbu kacang yang harus disiapkan diantaranya : 250 gram kacang tanah, 6 siung bawang putih, 8 siung bawang merah yang sudah digoreng. 5 cabai merah atau menyesuaikan selera, gula jawa, gula putih, air secukupnya, 65 ml santan serta kaldu ayam.

Cara Membuat Gado gado Surabaya :

  • Pertama, potong-potong sayuran yang sudah disiapkan, yakni kacang panjang, selada, timun, kentang, tauge dan kol.
  • Kemudian kukuslah sayuran-sayuran ini hingga empuk. Kukuslah kentang lebih lama dari yang lain agar kentang empuk dan siap untuk disantap.
  • Setelah itu, potong-potong dadu kemudian goreng hingga kering. Jika Anda lebih suka tahu yang cukup basah, gorenglah tahu sebentar, biarkan bagian dalam tahu tetap basah.
  • Jika sayuran sudah siap, saatnya membuat bumbu kacang sebagai sausnya. Pertama gorenglah kacang, bawang putih, dan cabai secara bersamaan.
  • Jika kacang sudah cukup kering, haluskan kacang, bawang putih dan cabai ini ke dalam blender, Atau jika Anda suka haluskanlah dengan cobek batu.
  • Saat bumbu kacang sudah halus, panaskan panci ke atas kompor dengan api sedang. Masukkan bumbu kacang tadi kemudian aduk-aduk sebentar lalu masukkan santan, air, kaldu bubuk, dan gula merah secukupnya.
  • Aduk terus hingga mendidih, pastikan rasanya sudah pas dan sesuai dengan selera Anda.
  • Terakhir, sajikan sayur kukus di atas piring lalu letakkan tahu goreng di atasnya, kemudian siram dengan saus kacang yang sudah disiapkan.
  • Anda bisa menikmatinya dengan kerupuk udang, emping, atau kerupuk lain.
  • Gado gado Surabaya telah selesai, kini siap dihidangkan.

Resep Gado gado Sunda

Berikut ini beberapa bahan yang akan digunakan untuk membuat resep gado gado Sunda. Diantaranya : 1 ikat sayur kangkung, 2 buah labu siam, 1 ikat kacang panjang, ½ ons tauge. Untuk bumbu, siapkan kacang tanah, ubi yang sudah direbus, kencur, cabe rawit, gula merah, garam, dan air secukupnya.

Cara Membuat Gado gado Sunda :

  • Pertama, sangrailah kacang tanah sampai matang. Lalu haluskan, bisa dengan blender atau bisa juga dengan cobek batu. Lebih baik gunakan cobek agar lebih mudah di akhir.
  • Di waktu yang bersamaan, rebuslah ubi sampai dengan matang dan empuk.
  • Jika kacang sudah halus, campurkan dengan gula merah, garam, kencur dan cabe rawit. Ubi yang sudah direbus tumbuk lagi hingga semua tercampur rata.
  • Pastikan adonan saus kacang tercampur dan punya cita rasa yang lezat. Jika Anda lebih suka pedas, Anda boleh menambahkan cabai sesuka hati Anda.
  • Bila saus kacang sudah siap, kini cuci sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya. Kemudian potong-potonglah kangkung, kacang panjang, dan labu siam menjadi ukuran kecil atau sedang.
  • Setelah itu rebuslah kangkung, labu siam, kacang panjang, dan tauge sampai semuanya matang dan empuk. Tiriskan, kemudian masukkan sayuran ini ke dalam cobek berisi saus sambal.
  • Aduk semua menjadi satu secara perlahan, jika terlalu kering Anda bisa menambahkan air sedikit agar gado gado menjadi lebih kental.
  • Pastikan gado gado tercampur rata kemudian sajikan di atas piring dan tambahkan irisan bawang merah yang sudah digoreng. Tambahkan pula kerupuk udang atau kerupuk lainnya sebagai pelengkap.

Gado gado Jakarta

Berikut ini bahan-bahan untuk resep untuk gado gado Jakarta. Diantaranya : 150 gram kol, 175 gram bayam, 200 gram mentimun. Siapkan pula 175 gram tauge, 300 gram kentang, 200 gram kacang panjang, 1 butir telur, emping goreng dan tahu kuning. Untuk bahan saus kacang diantaranya : 4 buah cabe rawit, 4 buah cabe merah dan 1 sendok teh terasi bakar. Siapkan pula air asam jawa 1,5 sendok makan, 4 sendok teh gula merah, garam secukupnya, 175 gram kacang tanah, 175 gram kacang kenari, kecap manis dan air secukupnya.

Cara Membuat Gado gado Jakarta :

  • Pertama, cuci kol, bayam, mentimun, tauge, kentang, dan kacang panjang yang sudah disiapkan, kemudian potong kecil-kecil.
  • Jika sudah, rebuslah kol, bayam, mentimun, tauge, kentang, dan kacang panjang tadi sampai masing-masing menjadi matang dan empuk. Pastikan kentang direbus lebih lama agar matang sempurna.
  • Rebus juga telur sampai matang, kemudian kupas telur dan irislah telur menjadi dua bagian.
  • Setelah itu, irislah tahu kuning menjadi potongan dadu lalu goreng sampai kering. Jika Anda lebih suka tekstur tahu yang basah, Anda boleh menggorengnya setengah matang.
  • Disamping itu, mulailah proses pembuatan saus kacang dengan menghaluskan cabe merah, cabe rawit, terasi dan garam. Lalu masukkan kacang tanah dan kacang kenari.
  • Haluskan semua bahan hingga menjadi halus, kemudian tambahkan air asam, air putih, kecap manis, dan juga gula merah.
  • Tumbuk semunya sampai benar-benar tercampur menjadi satu. Jika sudah, pastikan juga rasa saus sudah pas dan siap untuk disajikan.
  • Jangan lupa, pastikan agar saus tidak terlalu encer dan tidak pula terlalu kental.
  • Terakhir, siapkan piring, kemudian hidangkan kol, bayam, mentimun, tauge, kentang, dan kacang panjang yang sudah direbus.
  • Tambahkan tahu goreng, dan telur ke atas piring, lalu tuang saus yang sudah dibuat ke atasnya.
  • Jangan lupa, taburi gado gado dengan bawang goreng dan beri tambahan emping agar rasa yang dihasilkan semakin nikmat dan lezat.
  • Gado gado Jakarta siap disajikan.

Banyaknya variasi resep untuk gado gado ini akan menambah referensi memasak yang bisa Anda praktekkan di rumah. Anda tidak perlu takut lagi kehabisan ide untuk memasaknya bersama keluarga di rumah. Tak hanya itu, Anda juga bisa mencoba resep dari daerah lain di seluruh Indonesia. Selain lezat, gado gado juga dikenal sehat karena mengandung banyak sayuran di dalamnya. Maka tak heran kalau gado gado bisa menjadi salah satu menu wajib bagi keluarga Anda. Penyajiannya pun tak perlu waktu khusus, gado gado bisa Anda nikmati kapan saja. Bisa saat sarapan, makan siang, ataupun makan malam. Demikian penjelasan singkat resep gado gado Surabaya, Sunda dan juga Jakarta. Selamat mencoba!