Cineam.net

Resep Kari Ayam

Resep kari ayam sangat beraneka macam, seperti khas Medan, Jawa, Aceh yang kaya akan rempah-rempahnya, ataupun khas India. Menu masakan yang satu ini menjadi favorit banyak orang karena kelezatannya. Bahkan resep membuat kari ayam juga bisa dibilang mudah untuk dipraktekkan di rumah. Siapa saja bisa membuat masakan yang kaya akan rempah ini asal tahu resepnya.

Resep Kari Ayam

Ada beberapa resep untuk kari ayam yang bisa Anda coba, karena makanan ini bukan hanya ada di Indonesia. Negara-negara Asia lainnya seperti Thailand, Malaysia dan India juga memiliki kari ayam yang tidak kalah lezatnya dengan kari ayam di Indonesia. Mau tahu seperti apa resep-resep untuk kari ayam yang enak dan lezat ini? Yuk simak penjelasannya di bawah ini :

Resep Kari Ayam Medan

Resep kari ayam pada penjelasan pertama ini berasal dari Kota Medan. Apa sih yang membedakan kari ayam Medan dengan kari ayam pada umumnya? Nah, untuk kari ayam Medan ini memang lebih terkenal pada kuahnya yang berwarna kuning agak pekat. Cara membuat kari ayam khas Medan ini terlebih dahulu Anda persiapkan bahan-bahan berikut :

Bahan-bahan Kari Ayam Medan :

  • 7 potong paha ayam
  • 600 ml santan yang encer
  • 400 ml santal yang kental
  • Garam 1 sdm
  • 2 buah kentang yang sudah dipotong-potong
  • 2 cm kunyit
  • 3 butir cengkeh
  • 1 batang daun serai
  • 5 buah kemiri
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah bawang merah
  • 2 sendok teh ketumbar
  • Kayu manis dengan ukuran cukup 4 cm
  • ½ sdt jintan
  • 7 cabe merah atau sesuai dengan selera Anda
  • ¼ biji pala

Cara Membuat Kari Ayam Medan :

  • Cara membuat kari ayam Medan, terlebih dahulu haluskan semua bumbu-bumbu di atas dengan blender atau tumbuk menggunakan cobek.
  • Jika sudah halus maka tumis bumbu di atas dengan api sedang sampai mengeluarkan bau harum.
  • Setelah tercium aroma harum, maka masukkan daging ayam dan aduk-aduk sampai daging dan bumbunya tercampur dengan sempurna.
  • Jika sudah tercampur rata, maka tambahkan santan yang cair dan aduk secara pelan-pelan.
  • Masukkan kentang yang sudah Anda potong dan tunggu hingga bumbu mulai mengental perlahan.
  • Jika bumbu meresap dan kuah mengental maka Anda perlu memasukkan santan yang kental dan tunggu hingga mendidih.
  • Jika sudah mendidih dan daging ayam sudah lunak, maka kari ayam khas Medan siap untuk Anda sajikan.

Resep Kari Ayam Jawa

Jika tadi sudah mencoba resep kari ayam khas Medan, maka selanjutnya Anda bisa mencoba kari ayam khas Jawa. Menu ini sangat cocok disajikan saat hari raya I'dul Fitri. Apa saja bahan-bahannya? dan bagaimana cara membuat kari ayam Jawa ini? Berikut penjelasannya.

Bahan-bahan Kari Ayam Jawa :

  • 1 ekor ayam kampung yang sudah dipotong-potong menjadi beberapa bagian
  • 6 bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • Daun bawang
  • 1 liter santan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • Jahe 2 cm
  • 5 butir kemiri
  • Kunyit 2 cm
  • Lengkuas secukupnya
  • 1 sdm Garam
  • ¼ sdt gula pasir

Cara Membuat Kari Ayam Jawa :

  • Tahapan pertama cara membuat kari ayam Jawa; rebuslah potongan daging ayam kampung hingga benar-benar empuk.
  • Haluskan kemiri, bawang putih dan bawang merah lalu tumis menggunakan api kecil hingga sedikit harum.
  • Tambahkan rempah-rempah seperti lengkuas, jahe dan kunyit pada bumbu yang telah ditumis tadi kemudian tumbuk halus.
  • Jika semua bumbu sudah halus, setelah itu panaskan bumbu hingga harum dan masukkan potongan ayam kampung yang sudah direbus sebelumnya.
  • Tumislah dengan menggunakan api kecil hingga harum.
  • Jika sudah harum maka masukkan daun jeruk dan salam, kemudian diamkan selama 3 menit.
  • Setelah bumbu meresap maka tahapan berikutnya masukkan santan dan tunggulah hingga mendidih.
  • Kari ayam Jawa telah selesai dibuat dan kini siap Anda hidangkan.

Resep Kari Ayam Aceh

Penjelasan selanjutnya yakni resep kari ayam Aceh yang kaya akan rempah-rempah. Anda penasaran dengan rahasia dapur kari ayam Aceh ini? Siapkan bahan-bahan sebagaimana pada penjelasan di bawah ini.

Bahan-bahan Kari Ayam Aceh :

  • 1 ekor ayam potong-potong menjadi beberapa bagian
  • ½ sdm air jeruk nipis
  • 2 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • 1 buah pekak
  • 1 butir cengkih
  • 1 lembar daun pandan
  • 4 lembar daun salam koja
  • 1 ½ sdm garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 2 cm kayu manis
  • 1 butir kapulaga
  • 1 batang daun serai
  • 1 liter santan minyak
  • ¼ sdt adas
  • 10 buah cabai rawit atau secukupnya
  • ¼ sdt teh jintan
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt merica bubuk
  • ¼ sdt pala

Cara Membuat Kari Ayam Aceh :

  • Cara membuat kari ayam Aceh, pertama rebus ayam dengan air secukupnya dan masukkan garam serta air jeruk nipis dengan direbus sekitar 15 menit.
  • Sambil menunggu rebusan 15 menit, maka Anda bisa memanaskan minyak goreng pada wajan. Setelah minyak panas, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah Anda haluskan hingga mengeluarkan aroma harum.
  • Jika sudah harum, maka matikan kompor yang merebus ayam tadi lalu masukkan potongan ayam tersebut ke bumbu yang ditumis. Setelah itu aduklah hingga rata sampai warnanya terlihat berubah.
  • Selanjutnya, masukkan rempah-rempah lainnya seperti cengkih, serai, daun salam, kapulaga koja, pekak, kayu manis, dan daun pandan. Kemudian aduklah hingga rata dengan sempurna.
  • Jika sudah tercampur rata dan bumbu mulai meresap maka masukkan santan dan tunggu hingga mendidih.
  • Kini kari ayam Aceh siap disajikan.

Resep Kari Ayam India

Menu masakan yang terakhir ini berasal dari mancanegara, yakni resep kari ayam India. Kari ayam India, bahan-bahan yang diperlukan hampir sama dengan kari ayam khas Indonesia.

Bahan-bahan Kari Ayam India :

  • 10 paha ayam
  • 2 buah kentang (potong dadu)
  • 2 sdm minyak sayur
  • 5 buah tomat kemudian potong kecil-kecil
  • ½ liter santan
  • 1 siung bawang putih kemudian cincang
  • 1 butir bawang merah kemudian cincang
  • 1 buah pekak
  • 1 butir cengkih
  • 5 lembar daun kari
  • Jahe 3 cm kemudian cincang
  • Kayu manis 3 cm saja kemudian cincang
  • 2 butir kapulaga

Cara Membuat Kari Ayam India :

  • Tumis semua bumbu-bumbu rempah di atas, dengan api sedang dan tunggulah hingga harum.
  • Jika sudah harum, masukkan 10 paha ayam dan kentang.
  • Masukkan santan dan aduk hingga rata, kemudian tunggu hingga mendidih.
  • Jika sudah mendidih maka masukkan potongan tomat dan biarkan kuah santan benar-benar mengental.
  • Kari ayam India telah selesai, kini siap dihidangkan.

Dari aneka macam resep kari ayam di atas, Anda bisa mencoba satu per satu mulai dari khas Medan, Jawa, Aceh ataupun India. Untuk menu lainnya yang bisa Anda coba di rumah seperti resep ayam kecap yang khas dengan rasa manisnya. Atau bisa juga resep ayam bakar Padang dan resep ayam penyet dengan rasa pedasnya.