Cineam.net

Resep Soto Ayam : Bahan-bahan dan Cara Membuat

Resep soto Ayam ini sangat beragam dan merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang punya berbagai varian di setiap daerah. Meski pada dasarnya soto ayam adalah makanan yang memiliki ciri khas kuah kuning dari kunyit, dengan taburan ayam di dalamnya. Citarasa serta tahapan membuat soto ayam memang berbeda di setiap daerah. Akan tetapi, pada dasarnya ada banyak kesamaan tentunya. Terdapat beberapa bahan dasar yang sama persis, tapi tentu saja selalu ada bahan-bahan yang ditambahkan. Sehingga citarasanya hampir sama walaupun proses pembuatan soto ayam berbeda.

Soto memiliki kearifan lokal di daerah-daerah tertentu. Ada soto yang memakai daging ayam, daging sapi, bahkan daging kerbau. Ada pula yang memiliki keunikan dari komposisi kuahnya. Ada kuah bersantan, ada kuah bening ada pula kuah yang keruh karena kaya rempah. Semuanya tetap sama-sama lezat.

Pedagang soto, khususnya di Indonesia memang bak jamur di musim penghujan. Rasanya pun rata-rata enak dan lezat. Bahkan beberapa kantin di sekolah-sekolah pun, soto ayam menjadi menu favorit. Namun, meski banyak dijual, tidak ada salahnya jika Anda mencoba membuat masakan lezat ini sendiri di rumah. Siapa tahu jadi ladang usaha atau bisnis yang menjanjikan. Berikut ini beberapa rekomendasi resep soto ayam.

Resep Soto Ayam Bening

Resep Soto Ayam : Bahan-bahan dan Cara Membuat

Resep soto ayam bening yang satu ini memiliki kuah yang bening juga sangat segar tentunya. Soto ayam bening ini digemari hampir seluruh masyarakat Indonesia. Kira-kira apa saja yang membuat soto ayam bening ini terasa lezat? Yuk simak resepnya di bawah ini.

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung
  • 200 g kol, diiris tipis-tipis
  • 200 g tauge, dibersihkan dulu lalu kukus hingga matang
  • Kentang 4 buah, cuci dan iris tipis-tipis
  • 2 buah tomat, potong menjadi 6 bagian
  • 50 g bihun, rendam dengan air panas hingga mengembang dan lunak
  • 3 butir telur ayam, rebus hingga matang kemudian iris menjadi 4 bagian
  • 2 L air
  • 50 g bawang goreng
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang daun bawang, cincang halus
  • 25 g lengkuas
  • 2 sdm minyak goreng
  • 2 cm kunyit
  • 4 butir kemiri
  • 15 g jahe
  • 3 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt merica
  • 2 sdm garam
  • 1 buah jeruk nipis, potong menjadi 8 bagian
  • Daun seledri secukupnya

Baca Juga: Resep Mie Ayam

Cara Membuat :

  • Haluskan bumbu (kunyit, kemiri, jahe, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tambahkan merica dan garam).
  • Siapkan penggorengan yang diberi minyak goreng secukupkya dan dengan api sedang. Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi. Jangan lupa masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.
  • Tumis bumbu hingga harum.
  • Siapkanlah panci untuk merebus air. Rebuslah air sampai mendidih. Ketika air telah mendidih lalu masukkan bumbu yang tadi sudah ditumis ke dalam panci.
  • Masukkan pula ayam yang telah dibersihkan ke dalam kuah soto yang sedang direbus. Rebuslah kuah hingga mendidih dan hingga ayam matang sempurna. Koreksi rasa, bila kurang sedap dapat ditambahkan garam atau merica sesuai selera Anda.
  • Angkat ayam dari dalam kuah, kemudian pisahkan daging ayam dari tulangnya. Sisihkan daging ayam dan masukkan kembali sisa tulang ayam ke dalam kuah agar kuah tetap terasa gurih.
  • Masukkan daun bawang yang tadi telah dirajang halus ke dalam kuah.
  • Goreng sampai kering kentang yang telah diiris tipis-tipis. Sisihkan dalam wadah tertutup.
  • Ayam yang tadinya direbus dalam kuah kemudian goreng sampai berwarna cokelat keemasan, setelah itu suwir ayam kecil-kecil sesuai selera.
  • Siapkan wadah bersih seperti mangkuk untuk menghidangkan soto ayamnya.
  • Soto ayam dapat disajikan dengan nasi. Taruh dulu nasi atau lontong ke dalam mangkuk.
  • Selanjutnya, letakkan kol yang sudah diiris. Kemudian tauge, kentang goreng, bihun, irisan tomat, telur, dan daging ayam serta bawang goreng dan seledri.
  • Tuang kuah soto secukupnya saja ke dalam mangkuk.
  • Jangan lupa, taruh irisan jeruk nipis di atasnya agar dapat diperas di atas soto ayamnya.
  • Resep soto ayam selesai dibuat dan siap untuk dihidangkan. Lengkapi pula soto ayam dengan menghidangkan kecap manis, sambal, dan kerupuk.

Baca Juga: Resep Rendang Ayam

Resep Soto Ayam Santan

Resep Soto Ayam : Bahan-bahan dan Cara Membuat

Sebenarnya resep soto ayam yang satu ini memiliki komposisi yang mirip dengan soto ayam dengan kuah bening. Yang membedakan tentu saja kuahnya yang memakai santan. Namun dari segi rasa memang tak jauh berbeda. Soto yang satu ini justru rasa gurihnya kuat dan terasa lezat. Penasaran dengan resepnya? Simak ulasannya di bawah ini!

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung, bagi menjadi 4 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jehe, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 500 ml santan encer
  • 250 ml santan kental
  • Minyak goreng, untuk menumis
  • 20 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 3 cm kunyit, bakar sebentar
  • 50 gram bawang goreng
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 200 gram tauge, bersihkan dan kukus hingga matang
  • 4 buah kentang, bersihkan lalu iris tipis-tipis
  • 2 buah tomat, dibagi menjadi 6 bagian
  • bihun 50 gram, direndam dengan air panas
  • Telur ayam 3 butir, direbus sampai matang lalu iris menjadi 4 bagian

Baca Juga: Resep Ayam Goreng

Cara Membuat :

  • Haluskan dulu bumbu soto seperti ; bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan kunyit.
  • Jika sudah dihaluskan, tumis bumbu dengan 2 sdm minyak goreng, hingga harum aromanya.
  • Masukkan bumbu tambahan seperti daun salam, lengkuas, jahe, dan serai. Tumis hingga harum.
  • Lalu masukkan daging ayam dan aduk hingga daging ayam empuk dan matang sempurna.
  • Lalu tuangkan air santan cair, garam, dan gula pasir. Kemudian aduk lagi hingga mendidih.
  • Matikan api dan angkat ayam dari panci.
  • Goreng kentang yang sudah diiris tipis-tipis tadi sampai kering. Sisihkan dalam wadah tertutup agar tidak melempem.
  • Goreng pula ayam sampai berwarna kecoklatan. Kemudian suwir daging ayam kecil-kecil.
  • Baru setelah itu tuangkan air santan kental ke dalam rebusan kuah soto tadi. Rebus sembari diaduk hingga mendidih agar santan tak rusak.
  • Soto ayam dapat disajikan dengan nasi maupun lontong. Letakkan nasi atau lontong terlebih dulu ke dalam mangkuk.
  • Kemudian taruh bahan pelengkap seperti tauge, kentang goreng, bihun, 1 irisan tomat, 1 irisan telur, dan suwiran daging ayam.
  • Tuangkan kuah soto ayam santan secukupnya ke dalam mangkuk.
  • Kemudian taburkan bawang goreng ke dalam mangkuk dan sertakan pula irisan jeruk nipis di atasnya.
  • Soto ayam santan siap untuk disajikan. Lengkapi pula soto ayam santan ini dengan kecap manis, sambal, dan kerupuk.

Baca Juga: Resep Semur Ayam

Demikian ulasan resep soto ayam ini sebagai pelengkap menu favorit Anda. Tidak ada salahnya jika Anda mencoba untuk memasak makanan lezat ini sendiri di rumah.