Cineam.net

Resep Soto Ayam Bening : Bahan-bahan dan Cara Membuat

Resep soto ayam bening memang tak sepopuler resep-resep soto ayam pada umymnya. Namun, rasanya tak kalah enaknya jika dibandingan soto dengan kuah bersantan lainnya. Tentunya itu kembali lagi pada selera pribadi masing-masing. Kali ini terdapat ulasan mengenai resep soto ayam dengan kuah bening yang bisa untuk dicoba dan dijamin bakal ketagihan. Penasaran? Yuk, simak ulasan lengkapnya di bawah ini!

Resep Soto Ayam Bening : Bahan-bahan dan Cara Membuat

Resep Soto Ayam Bening

Senada dengan namanya, resep soto ayam bening ini hanya membutuhkan bumbu yang cenderung lebih praktis. Juga simpel dibanding dengan resep soto lainnya. Resep soto ayam ini lebih sederhana dan tentunya gampang untuk dicoba sendiri di rumah. Anda tak perlu khawatir, setiap orang bisa dengan mudah untuk membuat soto ayam dengan kuah bening yang lezat dan nikmat. Bahan-bahannya pun terbilang standar dan sangat mudah ditemukan di sekitar rumah Anda.

Jika Anda pernah mencoba soto ayam lamongan ataupun soto madura, tentunya akan merasa agak heran. Salah satunya dengan resep soto yang akan kita bahas kali ini. Kuah soto bening ini memang agak sedikit beda dengan kuah masakan soto jenis lain. Yang umumnya berwarna kuning pekat. Bahkan jika terkena baju akan sangat susah untuk dibersihkan.

Sebenarnya resep ini pun menggunakan bahan-bahan dan bumbu soto ayam yang hampir serupa dengan jenis soto ayam pada umumnya. Akan tetapi, pemakaian bumbu kunyitnya terbilang jauh lebih sedikit dari resep soto lain. Sehingga hasil akhirnya memang tampak bening dibanding soto jenis yang lain. Untuk lebih jelasnya, yuk lihat detail resep dan bumbu-bumbu soto ayam bening yang dibutuhkan.

Baca Juga: Resep Mie Ayam

Bahan-bahan :

  • 1 ekor daging ayam dengan ukuran sedang. Bisa juga ayam kampung/ayam potong dengan berat kira-kira sekitar 700 gram-1 kg.
  • Air bersih untuk merebus dan melunakkan daging ayam (1750-2000 ml).
  • Bumbu penyedap rasa secukupnya.
  • Daun bawang dengan ukuran sedang (3 pcs). Iris kurang lebih sebesar 1 cm.
  • Lengkuas, kurang lebih sebanyak 1 ruas jari.
  • Daun salam dengan ukuran sedang kurang lebih sebanyak 3 lembar.
  • Daun jeruk segar kurang lebih sebanyak 3 sampai 4 lembar sesuai ukuran.
  • Serai kurang lebih sebanyak 2 batang dengan ukuran sedang.
  • Kemiri, kurang lebih sebanyak 5 butir saja (bumbu halus).
  • Jahe dengan ukuran sedang 1.5 ruas jari orang dewasa (untuk bumbu halus).
  • Kunyit kurang lebih sebanyak 1.5 ruas jari orang dewasa (untuk bumbu halus).
  • Bawang putih ukuran sedang kurang lebih sebanyak 6 siung. Kupas, iris kecil-kecil agar mudah ketika dihaluskan (bumbu halus).
  • Garam dapur yang memiliki kandungan yodium, 2 sendok kecil/sesuai selera (untuk bumbu halus).
  • Merica butir, kurang lebih sebanyak setengah sdt atau sesuai selera (bumbu halus).
  • Bawang merah (3 butir). Kupas kulitnya, potong kecil-kecil agar mudah untuk dihaluskan (sebagai bumbu halus).
  • Minyak secukupnya saja untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan.
  • Kol segar yang telah dicuci bersih sebagai bahan pelengkap, kurang lebih sebanyak 150 hingga 220 gram. Iris tipis tipis memanjang.
  • Bihun putih sebagai bahan pelengkap kuah soto, kurang lebih sebanyak 40 sampai 60 gram saja. Rendam bihun dengan air panas hingga mengembang dan lunak kemudian tiriskan dahulu sebelum digunakan.
  • Bawang goreng secukupnya sebagai penambah rasa dan taburan di atas kuah soto.
  • Tomat merah secukupnya saja. Cuci bersih kemudian iris untuk hiasan soto sesuai selera saja.
  • Jeruk nipis sebagai pelengkap. Potong sesuai selera.
  • Tauge segar (250 gram).
  • Telur ayam rebus (2-3 butir).

Baca Juga: Resep Rendang Ayam

Cara Membuat :

  • Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah potong ayam menjadi dua bagian atau lebih. Kemudian cuci hingga benar-benar bersih sebelum dimasak.
  • Siapkan satu buah panci berukuran besar untuk merebus ayam.
  • Masukkan air bersih yang telah dipersiapkan (kurang lebih 2 liter) ke dalam panci tersebut. Kemudian hidupkan kompor dengan api sedang lalu masukkan potongan daging ayam yang telah dicuci tadi.
  • Sembari menunggu air rebusan daging ayam telah panas, kita sudah bisa siapkan bumbu halus soto ayam bening. Digunakan untuk mencampur ke dalam air rebusan ayam di panci tersebut.
  • Haluskan aneka bumbu halus diatas (seperti kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, merica dan kemiri) hingga halus benar. Untuk hasil yang lebih baik, sebaiknya Anda menggunakan cara manual atau tradisional dengan ulekan batu maupun kayu. Namun, jika tidak bisa juga boleh gunakan blender.
  • Siapkan wajan penggorengan dan beri minyak sedikit. Tunggu sejenak hingga minyak agak panas kemudian masukkan bumbu soto bening yang telah dihaluskan.
  • Masak hingga tercium aroma harum kemudian angkat. Jangan sampai lupa untuk mengaduk-aduk bumbu agar tercampur dan tidak gosong.
  • Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam panci rebusan ayam. Pada langkah pertama aduklah sebentar agar bumbu tercampur dengan rata.
  • Masukkan pula lengkuas yang telah dicuci bersih. Juga daun alam yang telah dipotong-potong sebelumnya. Seperti serai dan daun jeruk yang telah dicuci bersih ke dalam panci rebusan soto ayam bening tersebut.
  • Aduk-aduklah sesekali. Lalu masak hingga daging ayam benar-benar empuk atau sesuai selera. (kurang lebih sekitar 40-50 menit) dan bumbu telah meresap sempurna ke dalamnya.
  • Kecilkan kompor, kemudian angkat daging ayam di dalan panci. Lalu potong kecil atau suir-suir daging ayamnya. Lalu masukkan tulang ayamnya ke dalam kuah soto bening, tujuannya agar kaldunya tambah gurih.
  • Panaskan kembali kuah jika diperlukan atau jika Anda ingin menyajikannya di lain waktu dalam keadaan panas.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng

Saran Penyajian

Saran penyajian untuk resep soto ayam bening ini lebih enak dinikmati bersama kerupuk dan sambal. Anda boleh menambahkannya langsung dengan nasi putih ataupun dipisah di mangkuk berbeda. Jika Anda ingin menyertakan langsung nasinya, maka terlebih dulu masuklan nasi pada mangkok. Kemudian masukkan bahan pelengkapnya seperti kol, tauge, soun, telur rebus dan tomat merah. Lalu masukkan suiran daging ayamnya dan tuang kuah resep soto beningnya. Terakhir, taburi dengan bawang goreng di atasnya. Jangan lupa untuk menambahkan perasan jeruk nipis agar soto terasa makin sedap. Meskipun sederhana, resep soto ayam ini rasanya tak kalah lho jika dibandingkan dengan jenis soto ayam lainnya.

Baca Juga: Resep Semur Ayam