Cineam.net

Resep Tahu

Resep tahu, panduan lengkap serta cara membuat olahan yang menghasilkan beragam makanan kekinian namun dengan cita rasa oriental. Olahan berbagai makanan berbahan dasar tahu juga sangat digemari saat ini. Selain menawarkan tampilan kekinian yang membuat ngiler, rasa yang ditawarkan juga tidak kalah lezatnya. Apalagi, harga makanan jenis tahu juga sangat murah meriah, terjangkau berbagai kalangan. Berikut panduan lengkap cara membuat resep tahu aneka pilihan rasa.

Resep Tahu

Resep Tahu Sumedang Crispy

Resep tahu Sumedang banyak dicari sebagai referensi dalam memasak. Jajanan ini merupakan salah satu makanan tradisional yang kembali hits saat ini. Makanan dalam bentuk tahu goreng asal Sumedang, Jawa Barat ini memang sangat booming di berbagai kota di tanah air. Salah satu variasi dari panganan yang berbahan kedelai adalah tahu Sumedang crispy. Untuk mengetahui cara membuatnya, langsung simak panduan lengkap resep tahu di bawah ini.

Bahan-bahan

  • 12 buah tahu potong (kotak)
  • 5 sendok makan tepung terigu
  • 1 sendok makan tepung tapioka
  • 1 sendok teh baking powder/soda kue
  • 300 ml air
  • Garam secukupnya
  • Lada (opsional)
  • Kaldu bubuk

Cara Membuat

  • Siapkan sebuah wadah, kemudian tuangkan semua bahan, seperti tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, garam, lada, dan kaldu bubuk. Tambahkan air dengan takaran secukupnya, lalu aduk hingga merata. Umumnya, adonan yang digunakan memiliki tekstur cair. Jadi, perhatikan baik-baik supaya adonan tepung tidak sampai kekentalan.
  • Jika adonan sudah selesai, maka langkah selanjutnya adalah mencelupkan tahu potong satu-persatu. Ulangi cara tersebut sampai semua tahu habis. Setelah itu, angkat potongan tahu dari dalam adonan, dan tiriskan.
  • Jika sudah selesai, maka bisa beralih untuk memanaskan minyak di dalam wajan atau teflon dengan api sedang. Kalau minyak sudah panas, maka masukkan tahu untuk digoreng. Sebagai catatan, usahakan menggunakan minyak cukup banyak supaya semua tahu matang secara merata. Selain itu juga supaya warnanya lebih cantik.
  • Tunggu sampai tahu mengembang dan berwarna kecoklatan, yang menandakan bahwa tahu Sumedang sudah matang. Kemudian angkat dari penggorengan, dan tiriskan.
  • Apabila semua tahu sudah selesai digoreng, maka tuangkan sisa adonan cair ke dalam wajan. Tentunya ini adalah proses dalam membuat crispy untuk tahu tadi. Kalau sudah matang, maka langsung angkat dan tiriskan.
  • Langkah terakhir adalah menyajikan tahu sumedang. Siapkan sebuah piring dan tata tahu di atasnya, lalu taburkan crispy dan sajikan dengan sambal atau saus sesuai selera. Sekarang, tahu sumedang homemade telah selesai dan siap untuk dinikmati bersama keluarga tercinta. Sebaiknya, sajikan makanan ini dalam keadaan hangat supaya terasa lebih enak.

Resep Tahu Tek

Olahan resep tahu lainnya yang banyak dijual, adalah tahu tek. Meskipun kiprahnya baru di kawasan Pulau Jawa dan Bali, namun soal rasa tidak perlu diragukan lagi. Setiap kota memiliki tahu tek khas sendiri, misalnya saja Surabaya. Kalau Anda berkunjung kesana, maka tidak boleh melewatkan tahu tek ala Surabaya yang terkenal sangat enak dan menggugah selera ini. Resep tahu tek ala Surabaya bisa dilihat di bawah ini beserta panduan lengkap serta cara membuat-nya :

Bahan-bahan

  • 3 sdm kacang tanah
  • 1 sdm petis udang
  • 1/2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai rawit
  • 1 butir telur
  • 3 potong tahu
  • 1 buah timun kecil
  • 500 gram tauge
  • 1 sdt bawang goreng
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt garam
  • Lontong secukupnya

Cara Membuat

  • Langkah pertama yang harus disiapkan dalam membuat tahu tek adalah menggoreng kacang tanah hingga matang. Jangan sampai gosong karena rasanya akan menjadi pahit. Kemudian tumbuk atau ulek kacang, lalu tambahkan bumbu lain seperti bawang putih, cabai, dan garam. Ulek semua bahan tersebut sampai halus dan tercampur rata.
  • Jika ingin lebih praktis, maka bisa menghaluskan semua bumbu tersebut dengan menggunakan blender. Namun, rasanya akan berbeda dan tidak khas lagi. Apalagi, tahu tek ini merupakan salah satu kuliner tradisional nusantara. Jadi, perbedaan metode dalam mengolah bumbu juga akan berdampak pada rasanya.
  • Jika sudah halus dan rasanya pas, maka tambahkan petis udang (opsional). Setelah itu, tuangkan 1 sdm kecap dan aduk hingga saus untuk tahu tek merata.
  • Jika sudah selesai membuat saus kacang, maka langkah selanjutnya adalah menyiapkan lontong dan tahu yang sudah dipotong-potong kotak. Lalu potong telur yang sudah direbus menjadi 2 bagian dan letakkan di atas potongan lontong dan tahu. Supaya terasa lebih khas, maka usahakan memotong menggunakan gunting, sehingga bunyinya tek-tek.
  • Jika bahan-bahan utama sudah siap di atas piring, sekarang lanjutkan dengan menambahkan tauge dan timun di atasnya. Untuk bahan tambahan ini dapat disesuaikan dengan selera. Jadi, tidak masalah kalau ingin menambah bahan lain supaya tampilan dan rasa tahu tek lebih kompleks. Dan tidak masalah juga kalau tidak menggunakannya.
  • Langkah terakhir adalah dengan menyiramkan saus kacang. Kemudian taburkan bawang goreng diatasnya.
  • Tahu tek ala Surabaya sudah selesai dan kini siap untuk dihidangkan.

Stik Tahu

Resep tahu jenis ini bisa menjadi makanan favorit bagi yang memiliki anak kecil dan suka ngemil. Makanan kekinian yang sehat dan enak ini pasti akan sangat disukai oleh si buah hati. Hadir dengan tampilan stik unik, camilan berbahan tahu ini juga pasti menggugah selera. Berikut di bawah ini panduan lengkap resep tahu dan cara membuat-nya.

Bahan-bahan

  • 12 potong tahu
  • 4 sendok makan tepung terigu
  • 2 butir telur ayam
  • 1 batang daun bawang
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Tepung terigu
  • Air secukupnya
  • Tepung bumbu tempe/ayam (boleh brand apa saja)
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

  • Hal pertama yang harus dilakukan dalam membuat stik tahu, adalah menghaluskan tahu terlebih dahulu. Kemudian tambahkan daun bawang yang sebelumnya sudah diiris, penyedap rasa, tepung terigu, dan telur. Setelah itu, aduk semua adonan hingga merata dan teksturnya siap untuk dibentuk menjadi stik.
  • Siapkan tusukan sate/stik (contohnya adalah stik ice cream), jadi bukan tusukan sate seperti pada umumnya. Kemudian bentuk adonan menggunakan stik tersebut. Ulangi proses tersebut hingga semua adonan habis. Sebagai catatan tambahan, supaya lebih mudah dibentuk maka tinggal menambahkan tepung ke dalam adonan stik.
  • Kalau sudah selesai, maka langkah selanjutnya adalah mengocok telur secara merata. Kemudian celupkan adonan stik ke dalam telur tersebut. Lalu baluri dengan tepung yang sudah disediakan. Lakukan hal ini hingga semua stik habis.
  • Panaskan minyak goreng dengan nyala api sedang, supaya stik tahu matang sempurna dan tidak gosong. Lalu masukkan stik tahu mentah ke dalam minyak tersebut dan tunggu hingga matang (berwarna kuning keemasan). Kemudian angkat dan tiriskan.
  • Siapkan piring dan letakkan stik tahu yang sudah digoreng diatasnya. Supaya lebih enak, maka bisa dimakan dengan saus tomat/ cabai.

Aneka macam resep tahu pada penjelasan kali ini bisa Anda praktekkan di rumah bersama keluarga tercinta. Ikuti panduan lengkap serta cara membuat resep lainnya di Cineam.net