Cineam.net

Resep Tongseng Kambing

Resep tongseng kambing pada penjelasan kali ini dengan bahan dasar yang sederhana juga campuran santan dan jeroan. Menu ini merupakan olahan makanan dari daging yang dimasak dengan bumbu-bumbu khusus. Daging yang digunakan pun bisa beragam, bisa daging ayam, daging kambing, ataupun daging sapi. Namun, tongseng lebih identik dengan menggunakan daging kambing. Tak hanya daging, isian tongseng biasanya beragam, mulai dari kol, bawang putih, sampai tomat.

Resep Tongseng Kambing

Mirip dengan gulai, citarasa yang tawarkan tongseng kerap membuat orang ketagihan. Tongseng memiliki bumbu yang kuat dan penuh dengan tekstur rasa yang beragam. Meski memiliki bumbu yang cukup beragam, Anda tetap bisa kok dengan mudah membuat tongseng di rumah. Penasaran seperti apa caranya? Yuk simak resep cara membuat tongseng kambing berikut ini.

Resep Tongseng Kambing Sederhana

Resep tongseng kambing sederhana ini untuk bahan-bahan yang harus disiapkan sebagai berikut. Siapkan ½ kilo daging kambing, 4 lembar kol, 1 buah tomat, 1 batang daun bawang, dan jeruk nipis. Untuk bumbu, siapkan santan secukupnya, 4 butir cabe merah, 7 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih. 2 cm jahe, 1 sendok makan ketumbar, 4 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam dan 2 cm lengkuas. 1 batang serai, 5 sendok makan kecap manis, 1 buah jeruk nipis, garam, gula, air, dan minyak goreng.

Cara Membuat :

  • Pertama, haluskan bumbu-bumbu seperti 4 butir cabe merah, 7 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 2 cm jahe dan 1 sendok makan ketumbar. Pastikan bumbu menjadi lembut dan tercampur sempurna.
  • Jika sudah, geprek beberapa bahan yakni 1 batang serai dan 2 cm lengkuas.
  • Kemudian panaskan wajan yang sudah diberi minyak, tunggu sampai minyak menjadi cukup panas.
  • Jika sudah, masukkan bumbu halus ke dalamnya, lalu tambahkan 2 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk, 1 batang serai yang sudah digeprek dan 2 cm lengkuas yang sudah digeprek.
  • Tunggu sampai bumbu yang ditumis menjadi layu dan wangi.
  • Saat bumbu mulai berubah warna dan bentuk, masukkan daging kambing yang sudah disiapkan. Potonglah daging kambing menjadi dadu agar lebih mudah matang.
  • Aduk rata bumbu dan daging kambing hingga tercampur sempurna. Masukkan air secukupnya, jangan terlalu banyak, jangan pula terlalu sedikit.
  • Kemudian tambahkan kecap manis, garam dan gula secukupnya, tunggulah sampai mendidih.
  • Pastikan daging kambing matang dan bumbu terserap ke dalam dagingnya.
  • Masukkan santan, aduk lagi dan masak hingga semua tercampur dan mendidih.
  • Masukkan kol yang sudah dicuci dan dipotong ke dalam masakan, tunggu sampai sayuran agak layu.
  • Matikan kompor dan masukkan irisan tomat yang sebelumnya sudah dicuci ke dalam masakan.
  • Tambahkan pula potongan daun bawang ke dalam tongseng yang sudah matang. Dua sayuran ini akan menambah cita rasa tongseng.
  • Aduk semuanya menjadi satu, kemudian pindahkan tongseng ke dalam wadah atau mangkok lalu sajikan.
  • Terakhir, poin yang paling penting adalah perasan jeruk nipis. Peras jeruk di atas tongseng untuk menghasilkan rasa segar yang nikmat.

Resep Tongseng Kambing Santan

Resep tongseng kambing santan ini bahan-bahan yang harus Anda siapkan adalah : 200 gram daging kambing. Siapkan juga 75 gram kol, 3 buah cabai merah, 2 siung bawang merah, 1 batang serai, 1 cm lengkuas dan 1 buah tomat. 2 lembar daun salam, 1 batang daun bawang, 400 ml santan, 500 ml air, kecap secukupnya, dan minyak. Untuk bumbu halus, yang perlu disiapkan : 2 siung bawang putih dan 1 siung bawang merah. ½ sendok teh ketumbar bubuk, 2 butir lada, 2 cm kunyit bakar, 2 buah kemiri yang sudah disangrai dan garam secukupnya.

Cara Membuat :

  • Panaskan air dalam panci hingga mendidih kemudian rebus daging kambing beserta daun salam. Setelah itu buang air lalu potong daging kecil-kecil atau berbentuk dadu.
  • Haluskan beberapa bumbu meliputi : 2 siung bawang putih, 1 siung bawang merah, ½ sendok teh ketumbar bubuk dan 2 butir lada. Haluskan pula 2 cm kunyit bakar, 2 buah kemiri yang sudah disangrai dan garam secukupnya.
  • Masak atau tumis santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, sampai mendidih. Aduk terus dan pastikan agar santan tidak pecah.
  • Setelah itu, tumislah bawang merah dan cabai rawit merah yang sudah diiris tipis, beserta daging yang sudah empuk, masaklah hingga harum.
  • Kemudian masukkan kol, dan kecap manis, lalu masak hingga semuanya tercampur rata.
  • Jika sudah, masukkan kuah santan yang sebelumnya sudah jadi ke dalam tumisan daging.
  • Aduk semuanya menjadi satu dan tunggu hingga masakan menjadi mendidih.
  • Sajikan tongseng ke dalam wadah dan hidangkan dengan taburan bawang goreng. Anda juga boleh menambahkan irisan tomat agar tongseng lebih bercita rasa.
  • Resep cara membuat tongseng kambing santan telah selesai dibuat, kini siap untuk dinikmati.

Tongseng Jeroan Kambing

Untuk resep tongseng jeroan kambing ini, berikut beberapa bahan yang harus Anda siapkan. Siapkan ½ kg daging kambing, ½ kg jeroan kambing (hati, usus, babat), 4 cabe keriting merah atau rawit dan 6 lembar kol. Siapkan pula 65 ml santan, 1 buah tomat merah, kecap manis, ¼ batang gula merah, 1 sdm tepung maizena, air, garam, dan minyak goreng. Sedangkan untuk bumbu, Anda harus menyiapkan : 18 siung bawang putih dan 30 siung bawang merah. 1 sendok teh lada bubuk, 1 sendok makan ketumbar bubuk, 3 butir kemiri, dan 1 lembar daun salam. 3 cm kunyit, 2 batang serai, 4 lembar daun jeruk, 1 cm jahe serta 1,5 cm lengkuas.

Cara Membuat :

  • Pertama, potong daging kambing dan jeroan menjadi ukuran kecil atau sedang.
  • Irislah cabe dengan irisan miring, kemudian bakar jahe dan kunyit yang sudah disiapkan.
  • Haluskan kunyit bakar, kemiri, bawang putih, bawang merah, geprek serai, jahe, dan juga lengkuas.
  • Jika sudah, masukkan minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, kemudian tumis daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai hingga semuanya layu.
  • Setelah itu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambah juga lada dan ketumbar bubuk. Tumis semuanya hingga mengeluarkan bau harum.
  • Di lain tempat, masaklah air ke dalam wajan dengan takaran secukupnya, kemudian masukkanlah daging dan jeroan, rebus sampai empuk. Sisakan cukup air untuk dijadikan kuah nantinya.
  • Setelah daging dan jeroan empuk, masukkan bumbu yang sudah ditumis, seperti santan, cabe, garam, gula merah, dan kecap secukupnya. Aduk rata sampai masakan benar-benar lezat.
  • Kemudian encerkan tepung maizena dan masukkan ke dalam masakan.
  • Ambil tomat, kemudian potong dadu atau iris sesuai selera. Iris juga kol menjadi kecil-kecil.
  • Masukkan tomat dan irisan kol ke dalam masakan, aduk secara merata.
  • Jika masakan sudah matang, tuang tongseng ke dalam mangkuk kemudian sajikan dengan taburan bawang goreng.
  • Tongseng jeroan kambing telah selesai dibuat, santaplah dengan nasi hangat.

Dengan memahami berbagai resep tongseng kambing di atas, Anda akan mudah menyajikan masakan ini bersama keluarga. Anda juga tak perlu khawatir karena selain tongseng kambing sederhana, tongseng kambing santan dan jeroan, ada berbagai pilihan masakan yang bisa Anda buat. Mulai dari resep soto daging hingga resep ayam bakar Padang dan juga resep ayam penyet yang bisa Anda praktekkan di rumah. Selamat mencoba!